《表1 猕猴桃膳食纤维的主要成分》

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《超微粉碎对猕猴桃膳食纤维物化性质和活性的影响》

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由表1可知，3个品种猕猴桃膳食纤维中主要成分之间存在着一定差异。其中，RKF中蛋白质和脂肪含量显著高于另外2个品种，分别为0.46%和0.39%；而灰分含量则最少，仅为2.58%。同时，猕猴桃膳食纤维中，绝大多数为水不溶性膳食纤维，含量均超过80%；而水溶性膳食纤维只占很少一部分，与李加兴等[15]报道的结果一致。