《表2 猕猴桃膳食纤维的单糖组成》

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《超微粉碎对猕猴桃膳食纤维物化性质和活性的影响》

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注:n.d.为未检测到。

3个品种猕猴桃膳食纤维中单糖的组成如表2所示。由表2可知，葡萄糖、木糖和山梨糖是构成这些膳食纤维的主要单糖，尤其是在YKF中，葡萄糖含量高达31.74%，但木糖含量则显著低于GKF和RKF，仅为0.6%，并且YKF中还未检测到半乳糖。此外，RKF中果糖含量相对较高，达8.79%，表明不同品种猕猴桃膳食纤维中单糖组成存在较大的差异。