《表1 不同柑橘品种膳食纤维组成分析》

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《柑橘属膳食纤维化学组成·理化及流变学特性的研究》

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注:同列不同字母表示差异显著（P<0.05）Note:Different letters in the same column indicate significant differences （P<0.05）

柑橘类果皮总膳食纤维（TDF）、SDF和IDF含量见表1。由表1可见，不同柑橘品种的果皮中都富含膳食纤维，TDF含量为617.90~640.70 g/kg。以上结果表明柑橘膳食纤维可作为功能成分添加于糕点糖果、焙烤食品以及制备高纤维产品中。不同品种柑橘果皮SDF含量为128.90~140.70 g/kg，其中葡萄柚最高，其次为脐橙、贡柑和椪柑，柠檬中含量最低。不同品种柑橘果皮IDF含量为471.20~503.20 g/kg，其中柠檬含量最高，其次为椪柑、脐橙和贡柑，葡萄柚中含量最低。由表1可知，不同品种间TDF、SDF和IDF含量差异变化不显著（P>0.05）。此结论与Gorinstein等[20]的研究结果相一致。