《表1 雷竹笋膳食纤维的基本成分》

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《超微化雷竹笋膳食纤维对高脂血症小鼠的影响》

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注：同列肩标小写字母不同表示不同样品间差异极显著（P<0.01）。

膳食纤维为实验室采用复合酶法自制，根据不同处理方式分为：1) C-PPDF：采用万能粉碎机粉碎10 min，过100目筛进行粗粉碎；2) Z-PPDF：粗粉碎的雷竹笋膳食纤维经1 000 r/min研磨30 min，进行重压研磨式超微化；3) M-PPDF：气流粉碎机以压力0.1 MPa、物料处理量2.5 g/h进行气流分级。处理后的PPDF于室温棕色瓶储藏备用。表1为雷竹笋膳食纤维的基本成分。