《表3 PSE干预对NAFLD大鼠肝组织中差异代谢物的影响》

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《植物甾醇酯对非酒精性脂肪肝大鼠肝脏部分代谢物的影响》

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注：[NC]/[HF]、[PSE-L]/[HF]、[PSE-H]/[HF].分别为NC、PSE-L、PSE-H组与HF组的离子强度比值；↑、↓.分别为离子强度升高、降低。

TOF-MS可以在低碰撞能扫描和高碰撞能扫描之间快速切换，从而同时完成两个扫描功能的数据采集。低能量扫描可以得到分子离子峰以及加合峰的信息，结合Mass FragmentTM确定化合物的可能分子式。通过高能量扫描产生的碎片离子信息，了解化合物可能的结构片段，再利用保留时间将低、高能量得到的信息进行关联，并与输入电脑中的MOL文件进行比对，从而对物质进行初步的定性。以磷脂酰胆碱（18∶1 (6Z）/0∶0）为例，根据图4中低能量图谱可以看到，准分子离子峰为m/z 522.3545[M+H]+，磷脂酰胆碱（18∶1 (6Z）/0∶0）的精确相对分子质量为521.348 14。该物质的高能量质谱图中部分碎片离子如图5所示，通过比对UNIFI软件中给出的磷脂酰胆碱（18∶1 (6Z）/0∶0）结构并结合其裂解规律，推断出该物质是磷脂酰胆碱（18∶1 (6Z）/0∶0）。按照此方式，采集分析正负离子模式下得到的差异代谢物后，筛选出20种差异代谢物如表3所示，其中19种为脂类，1种差异代谢物为胆汁酸类。用HMDB (http://www.hmdb.ca/）、lipidmaps (http://www.lipidmaps.org/tools/）、Pubchem (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pccompound）、KEGG (http://www.kegg.jp/）等数据库以及文献对差异代谢物进行搜索，了解其作用和所参与的代谢通路。