《表1 不同超声条件改性燕麦膳食纤维前后的基本成分》

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《超声改性对燕麦膳食纤维理化性质及结构的影响》

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注：同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

由表1可知，经超声改性后总膳食纤维的质量分数没有显著变化，但SDF质量分数相较对照组显著增加（P<0.05），相应的IDF质量分数显著降低，由此可以看出，一定功率的超声处理会使部分IDF向SDF转化。此外，经超声改性后，燕麦水分、蛋白质、脂肪、总灰分质量分数均未发生显著性变化。