《表4 主成分的特征向量与载荷矩阵》

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《GC-MS结合电子鼻分析干燥方式对杏鲍菇挥发性风味成分的影响》

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由表3可知，提取前3个主成分，即可反映总体100%的原始变量信息。各主成分的载荷值代表该主成分对该类物质反映程度的大小[37]。由表3、4可知，PC1的贡献率达到60.651%，其与醇、酯和醛类3类物质的载荷系数较大，主要代表了这几个变量；PC2的贡献率为25.838%，主要反映指标是酮类；PC3的贡献率为13.511%，主要解释了烷烃类的变量信息。此外，表4中PC1与醇类和酯类呈高度正相关；PC2与酮类呈正相关；PC3与烷烃类呈负相关。