《表8 各主成分的特征向量及载荷矩阵》
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主成分的特征向量及载荷矩阵如表8所示，主成分载荷图如图1所示。根据表8和图1可知，硬度、回复性、内聚性、弹性、胶黏性、耐咀性在第一主成分上具有较大的载荷，而黏附性在第二主成分上具有较大的载荷。根据表8中特征向量的数据，可构建主成分与质构指标之间的表达式为:
| 图表编号 | XD0093931300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.09.20 |
| 作者 | 张昊宇、胡谨然、冯卓、方明松、胥钦 |
| 绘制单位 | 武汉设计工程学院食品与生物科技学院、武汉设计工程学院食品与生物科技学院、武汉设计工程学院食品与生物科技学院、武汉设计工程学院食品与生物科技学院、武汉设计工程学院食品与生物科技学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
