《表2 各发酵体系不同发酵时间短链脂肪酸质量浓度》

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《OPO乳脂粉对肠道微生物体外发酵的影响》

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μg/mL

由表2可以看出，24 h体外发酵过程中总短链脂肪酸的含量都随时间的延长而持续增加。空白组的总短链脂肪酸增速平稳，增加幅度不大，初始含量从仅（99.55±0.68）μg/mL增长到（398.67±1.04）μg/mL。3个实验组在发酵过程中总短链脂肪酸含量均呈大幅度增加，且OPO含量越大，增幅越大，在发酵体系中的含量越多。整个发酵过程的24 h内，96 g/kg组，总短链脂肪酸由初始（271.70±0.72）μg/mL增加到（4 869.49±4.3 0）μg/m L；5 0 g/k g组，总短链脂肪酸由初始（192.15±1.18）μg/m L增长到（4 024.62±4.97）μg/m L；24 g/kg组，总短链脂肪酸由初始（152.50±0.82）μg/mL增长到（2 744.25±4.29）μg/mL。由以上数据比较可以看出，OPO乳脂粉的添加，可以大幅度增加肠道微生物生境中总短链脂肪酸的含量，且短链脂肪酸含量与OPO含量呈正相关。