《表2 各发酵体系不同发酵时间短链脂肪酸浓度表》

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《绿茶、红茶和茯砖茶水提物对肠道微生物体外发酵特性的影响》

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备注：不同小写字母表示同列的数据差异显著，P<0.05

短链脂肪酸是肠道微生物菌群发酵过程中重要的代谢产物，本研究测定了乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸6种主要的短链脂肪酸，涵盖了肠道微生物代谢的短链脂肪酸的基本种类。表2为发酵过程中对照组和3个试验组的6种短链脂肪酸乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸和总短链脂肪酸的含量统计表。