《表2 碧螺春的制作工艺要点》

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《中国茶传统技艺与文化传承——以碧螺春为例》


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碧螺春茶制作工艺流程十分复杂,主要包括茶叶采摘与摊放、高温杀青、揉捻成形、搓团显毫、文火干燥等步骤[5-6],如表2所示。