《表2 钢材性能指标：响应面法优化鱼肉饺皮的制作工艺》

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《响应面法优化鱼肉饺皮的制作工艺》

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邀请10名经过训练的人员组成评议小组，根据表2评分标准进行感官评价，每次品评样品数量控制在5个，品尝时将水饺皮纵向放入口中，品评时间控制在5 min以内，评分采用百分制，评分结果取各个评议小组人员的算数平均值，平均值保留小数点后一位。感官评分标准见表2。