《表3 中国古代对茶的雅称》

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《中国茶传统技艺与文化传承——以碧螺春为例》

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中国的茶文化历史悠久，挟裹着唐诗之浪漫、宋词之华美、元曲之清新、明画之温雅而来。讲求茶道开始于文化大发展的唐朝，在《全唐诗》中有关茶的诗歌就有100余位诗人400余首，奠定中国茶文化的基础。陆羽的《茶经》是中国第一部关于茶的专著，对中国的茶文化起到重要作用，有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”，茶成为贵族王侯和寻常百姓家日常生活的必需品。在宋元时期得到进一步发展，鼎盛时期是明朝，中国制茶技艺已基本定型，文徽明的《惠山茶会话》《陆羽烹茶图》和唐寅的《烹茶画卷》《事茗图》传世，这些画作契合自然，反映文人雅士茶助诗兴，或于古亭相聚品茗，或于江畔品饮。历代诗人大家对茶情有独钟，为茶取了不少雅称。