《表2 响应面优化碎肉重组产品的配方》
运用软件Design-Expert 7.0,以大豆分离蛋白、复合磷酸盐、TG酶以及油脂为响应变量,以产品凝胶强度为响应值,其实验结果如表2、表3所示。
图表编号 | XD0075023500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.25 |
作者 | 蒋平香、王勤志、滕建文、夏宁、韦保耀 |
绘制单位 | 桂林市粮油质量监督检验中心、广西大学轻工与食品工程学院、广西大学轻工与食品工程学院、广西大学轻工与食品工程学院、广西大学轻工与食品工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |