《表2 响应面因素及水平：响应面分析法优化红枣馕配方工艺研究》

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《响应面分析法优化红枣馕配方工艺研究》

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在单因素试验的基础上，选取红枣粉添加量（A）、酵母添加量（B）、水添加量（C）、盐添加量（D）这4个因素，以感官评分为响应值，对红枣馕工艺配方进行4因素3水平的响应面中心组合试验，试验因素水平见表2。