《表1 响应面曲线因素水平表》

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《响应面法优化水晶梨酒发酵工艺条件》

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响应面分析:在单因素实验结果的基础上，以感官评分为评价指标进行研究和分析，并确定主发酵温度、初始pH和接种量三个因素的三水平最佳参数进行响应面分析，各因素及水平编码见表1。