《表1 响应面试验因素水平》

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《蜂蜜接合酵母协同传统曲种发酵广东黄酒的工艺研究》

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在单因素试验结果的基础上，借助Design-Expert软件，采用中心复合试验设计原理，选取酵母添加量（A）、酵母添加时间（B）、水添加量（C）和前发酵时间（D）为响应面优化的考察量，以酒精度（Y）为响应值，设计4因素3水平的响应面试验对黄酒发酵工艺进行优化。响应面试验因素水平见表1。