《表1 响应面试验因素水平》

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《灌汤麻团制作工艺的优化》

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综合单因素试验结果，采用3因素3水平响应面法优化试验，根据Box-Beheken试验设计方案（BBD），[4]响应值为感官评分。使用DesignExpert V 8.0.6进行回归分析，模拟得出灌汤麻团的最佳配方。确定的各因素与水平见表1。