《表3 氮源利用结果：高温大曲中霉菌的筛选及其挥发性产物分析》

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《高温大曲中霉菌的筛选及其挥发性产物分析》

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注：-，几乎没有；+，少量；++，较多；+++，很多。

在碳源利用试验中，B菌对麦芽糖的利用效果最好，其次是果糖和蔗糖。在氮源利用试验中，B对牛肉粉、大豆粉、硝酸铵利用效果最好，其次是亚硝酸铵，对尿素的利用效果最差，如表2和表3所示。