《表2 氮源同化结果：不同进口白霉奶酪中优势霉菌分离鉴定及其凝乳酶酶学特性研究》

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《不同进口白霉奶酪中优势霉菌分离鉴定及其凝乳酶酶学特性研究》

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氮源同化试验测定结果如表2所示，菌株在蛋白胨、尿素、硫酸铵作为唯一氮源培养基中正常生长，但在蛋白胨作为培养基中唯一氮源时，菌体生长迅速，菌丝浓密，菌落特征明显。而在硝酸钾作为唯一氮源培养基中不能生长，菌株对有机氮源的利用效果优于无机氮源。