《表1 碳源同化结果：不同进口白霉奶酪中优势霉菌分离鉴定及其凝乳酶酶学特性研究》

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《不同进口白霉奶酪中优势霉菌分离鉴定及其凝乳酶酶学特性研究》

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菌株对于试验选用7种不同唯一碳源培养基表现出不同的利用结果。碳源同化试验测定结果如表1所示，菌株能够在D-核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、核糖醇作为唯一碳源培养基中正常生长，但在不同碳源化合物周围的霉菌菌落数目存在差异，说明菌株对D-核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、核糖醇的利用程度存在一定差异，对碳源种类有一定要求。而在纤维二糖、木糖醇作为唯一碳源培养基中不能生长，说明菌种对碳源的利用具有选择性。