《表1 正交试验设计表：玉米浓醪酒精发酵工艺的研究》

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《玉米浓醪酒精发酵工艺的研究》

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在糖化酶、料水比以及蛋白酶单因素试验的基础上，选取糖化酶添加量、料水比以及蛋白酶添加量3个因素，每个因素选择3个水平（见表1），以发酵液中酒精浓度作为考察指标，正交试验结果如表2所示。