《表1 酒精发酵参数优化正交实验因素与水平设计表》

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《山药-梨复合型果醋发酵工艺》


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根据单因素实验的结果确定的各因素最佳水平的上下范围浮动一定值,选取3个水平,进行4因素3水平正交实验,以产品酒精度为评价指标,确定最优的酒精发酵条件参数。