《表2 成品酒品评打分表 (空表)》

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《仙人掌果白兰地优化工艺的研究》

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注:根据每一项的得分，最终算出总体得分。

选定Lalvin D80酵母（浸提型）与Lalvin QA23酵母（产香型），酵母添加比例分别以4∶0、3∶1、2∶2、1∶3、0∶4进行单因素变量试验，统一由蒸馏水降度至40%vol，并对成品酒进行感官评价。感官评价由10名品评小组成员对各样品分别进行随机编号品评，并完成品评表。品评表参照国际烈酒品尝评分表[10]，经品评员品评后，各项取平均分记录。结果见表2。