《表5 各组酒样的酒质感官品评》

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《黄水对浓香型白酒酒质的影响》

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各组的酒样进行密码编号后，进行品评打分，评分统计结果如表5所示。主酵期结束后，适量添加黄水对浓香型白酒的酒质有较好的提高，表5得出，添加30%黄水对浓香型白酒酒质有较好的提高，风味和口感均好于其他组酒样。