《表1 油炸丸子的感官评分标准》
采用百分制分别对产品的色泽、形态、内部结构、气味和口感五方面进行感官评价,感官评价标准见表1.感官评分组由8名经过培训的烹饪专业学生组成,最终取平均值[16-17].
图表编号 | XD0066238700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.28 |
作者 | 姜继凯、曾洁、宋孟迪、曹蒙、孟可心、高海燕、李光磊 |
绘制单位 | 河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院、河南科技学院食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |