《表5 不同配方平菇子实体氨基酸组成及含量》

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《苎麻麻骨代料栽培平菇的研究》

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注:“*”指必需氨基酸；Total EAA指必需氨基酸总和

由表4可知，整体上含苎麻麻骨的配方与对照营养品质没有显著差异。T1和T3氨基酸含量高于对照，T1含量最高。T2和T3配方的粗蛋白质含量高于对照，T3含量最高。T3和T4配方粗脂肪含量低于对照，T4含量最低。含苎麻麻骨配方粗多糖含量均高于对照，T4含量最高。具体分析平菇子实体氨基酸含量（表5）可知，含麻骨配方的各种氨基酸含量与对照均无显著差异。除了甲硫氨酸（Met）和酪氨酸（Tyr）最高含量分布在CK外，其他各种氨基酸最高含量都分布在T2、T3和T4配方，尤其是T4配方，但T2配方各种氨基酸含量整体低于其他配方。T1必需氨基酸含量最高。