《表8 菌草混合莲子废弃物栽培平菇子实体的重金属含量分析结果（mg/kg)》

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《菌草混合莲子废弃物栽培平菇效果评价》

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由表8可知，配方（2）和配方（4）栽培平菇子实体的铅含量分别为0.058和0.062 mg/kg，镉含量分别为0.042和0.086 mg/kg，远低于NY/T 749—2012《绿色食品食用菌卫生指标》规定的铅镉含量（分别为≤2.000 mg/kg和≤1.000 mg/kg）；两个配方栽培平菇子实体的总砷和总汞含量均≤0.01，远低于NY/T 749—2012《绿色食品食用菌卫生指标》规定的总砷含量和总汞含量（分别为≤1.00 mg/kg和≤0.20 mg/kg）。说明采用38.0%巨菌草+39.0%莲子壳+20.0%麸皮+3.0%石灰（配方（2））和38.0%五节芒+20.0%莲子壳+19.0%莲子蓬+20.0%麸皮+3.0%石灰（配方（4））进行平菇栽培，其子实体的重金属（铅、镉、砷和汞）含量符合食用标准要求，可安全食用。