《表2 不同配方杏鲍菇子实体营养成分含量》

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《不同比例咖啡渣基质栽培杏鲍菇评价》

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注：不同字母表明各组间差异显著（P<0.05）。Note:The different letters showed there were difference between groups at 0.05 level.

各配方杏鲍菇子实体的营养成分如表2所示。可以看出，各配方杏鲍菇灰分含量与对照组相比无显著差异，平均值为4.66±0.74%。但其他各组分在不同咖啡渣替代量下有显著差异（P<0.05）。其中，20%咖啡渣替代量种植的杏鲍菇还原糖和粗脂肪含量均显著高于其他各配方（P<0.05）。该结果表明，20%咖啡渣替代栽培基质种植的杏鲍菇在还原糖、粗脂肪两种营养成分上表现突出。