《表2 杏鲍菇菌糠发酵前后常规营养成分》

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《杏鲍菇菌糠发酵生物肥成分分析及其效果评价》

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（单位：g/100 g)

发酵后杏鲍菇菌糠粗蛋白质含量下降，氨基酸和有机质含量均大幅增加，说明菌糠在加入产蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌的发酵作用下，杏鲍菇残留的菌体蛋白质部分被降解成氨基酸，部分随着其他有机成分一起被转化成有机质。而加入产半纤维素酶的枯草芽孢杆菌使得发酵后杏鲍菇菌糠粗纤维含量大幅减少。发酵前后，杏鲍菇菌糠中全氮、全磷、全钾含量变化不明显（表2）。由此可知，发酵后的杏鲍菇菌糠更适合用于作物施肥，且营养丰富。