《表2 不同产地南丰蜜桔幼果的铁还原能力、DPPH·和·OH的清除能力》

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《基于超高效液相-四级杆-飞行时间串联质谱的南丰蜜桔幼果化学成分分析及抗氧化活性研究》

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如表2所示，通过DPPH、FRAP和ABTS法测定的不同产地南丰蜜桔幼果的抗氧化能力不同。其FRAP值在135.03～170.71μmol/g之间，其DPPH的清除能力在1.77～2.57mg/g之间，ABTS的OH的清除能力在22.81～25.66mg/g。不同产地南丰蜜桔幼果的抗氧化活性能力比较:市山较高，其次是白舍，琴城的最弱，然而都具有较强的抗氧化能力。南丰蜜桔幼果的FRAP和DPPH的值较低，然而用ABTS法测定的抗氧化能力较高。不同的测定方法得到的抗氧化能力的评价结果不尽相同，每种抗氧化能力的测定方法都有其局限性，这可能与南丰蜜桔幼果中抗氧化水溶性提取物的结构和种类有关。张秀梅等[21]研究不同成熟度桑葚果实和叶片的多酚、黄酮和抗氧化性，结果亦表明，3种评价方法对杏品种的抗氧化能力差异较大。