《表2 不同包装的茶叶样品的DPPH自由基清除能力随时间的变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《纤维素膜对绿茶保鲜的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

%

不同包装的茶叶样品的DPPH自由基清除能力随时间的变化如表2所示。与茶多酚的变化规律相似，0~7 d时，2种包装材料包装的茶叶样品的DPPH自由基的清除能力相似，茶包袋包装的茶叶的清除率略高于纤维素膜包装的样品。而当保存时间超过7 d后，纤维素膜包装的茶叶样品的自由基清除能力与茶叶包装袋中的样品有了明显的差异，到第60天时，纤维素包装的茶叶的自由基清除能力比茶叶包装袋包装的样品高6.09%。这说明纤维素包装的茶叶所含抗氧化的物质更多。利用纤维素包装茶叶进行长时间保存比利用茶叶包装袋包装更有利于茶叶保鲜，纤维素膜紧密的结构使得氧气难以透过纤维素膜，使得茶叶中的还原性物质难以与氧气作用，极大限度地保存了这些还原性物质。