《表1 复合小浆果果酒配比》

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《复合小浆果果酒中的酚类物质及其抗氧化活性分析》

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试验材料为4款不同原料和配比的复合小浆果果酒，果酒原料为2016年不同月份采收的2种红色和3种黑色小浆果，其中红树莓和黑加仑产自黑龙江省尚志市，红枸杞产自宁夏回族自治区中卫市，黑桑葚产自四川凉山彝族自治州，黑莓产自江苏省连云港市。原料-40℃低温速冻后在-20℃低温冷藏，待全部采收后于9月初投料酿造。复合果酒配比按照山东黑尚莓生物技术开发股份有限公司复合果酒专利[9]按一定质量百分数投料，4款复合小浆果果酒配比如表1所示。