《表1 不同产地的灰枣营养成分含量 (单位:%)》

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《不同产地的灰枣营养成分分析》

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注:表中同行数字旁不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

由表1可以看出，4个产地的灰枣干制品含水量差异不显著。灰枣中粗蛋白质、总酸、还原糖的含量，河南新郑的显著高于新疆3个县的，新疆3个县之间各指标差异不显著。可溶性总糖含量，新疆3个县的显著高于河南新郑的，主要是因为新疆与河南新郑的气候差异较大，新疆长时间的光照和较大的温差使枣果积累了较多的糖分，口感更甜。