《表2 甘草水提多糖清除羟基自由基的清除率》

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《甘草多糖的提取及其抗氧化活性研究》

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注:EC50:清除率达E=50%时样品的浓度mg/mL.值越小表明清除羟基的能力越强

我们探讨了甘草多糖对羟自由基的清除能力，原理为在Fe2+存在时，与H2O2可生成·OH的同时还生成Fe3+，反应方式如下:H2O2+Fe2+→·OH+OH-+Fe3+，而·OH又可使翻红花红T褪色，基于以上原理可通过分光光度计法来检测甘草多糖对羟自由基清除能力.本研究提取的四种甘草多糖各试样的清除羟自由基能力见表2，对应EC50值的大小见图3.