《表1 餐巾折花考核评分表》

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《酒店管理专业餐饮课折花技能教学创新的思考》

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*单个花型合计=单个花型得分×此花型的难度系数

创新教育是教育改革的核心，是素质教育的灵魂。职业教育以能力培养为主线，实践教学多元化，餐饮折花虽说是酒店管理教学下餐饮服务课程中的一个小小部分，但其创新的教学思路和务实的教学内容同样可以体现现代教育改革的宗旨。教师就要从培养学生的创新素质上挖掘其潜能，努力使之成为新时代下职业教育开创性的人才。