《表1 预赛考核结果与评分》

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《竞赛式教学在食品安全检测技术小学期教学中的探索与应用》

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经过自实习阶段的练习和教师辅导，各小组在操作规范性、数字修约、结果计算等方面均能达到预期要求（这里不再讨论），差异主要体现在实验操作的效果上，见表1。2018年度优秀率（≥85分）为85.7%，由于部分同学误将本底色谱峰当做苯甲酸色谱峰进行计算和积分错误，导致结果测定值不合理、测定偏差过大；在总结2018年度经验的基础上，2019年度加强自习室阶段对学生的培训，尽管增加了山梨酸为目标物、提升了实验难度，优秀率获得显著提高，达到100%，远高于专业课教学实验（20%-50%），预赛组完全部进入决赛。竞赛机制的引入，有效调动了学生的积极性，显著提升了教学质量。