《表3 因素水平编码表:不同加工条件对藜麦面条质构特性的影响》
根据单因素结果,对藜麦面粉添加量(A),谷朊粉添加量(B)、食盐添加量(C)3个因素L9(33)进行正交试验设计。以藜麦面条的品质评定为优化条件的依据。因素水平编码值见表3。
图表编号 | XD0050100200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.30 |
作者 | 何兴芬、杨富民、张学梅、杨发荣、魏玉明 |
绘制单位 | 甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所、甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |