《表1 果酱配方优化响应面试验因素与水平》

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《响应面法优化低糖南果梨果酱的配方》

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在单因素试验基础上，以南果梨与水配比（A）、蔗糖添加量（B）、柠檬酸添加量（C）、果胶添加量（D）为因素，果酱感官评分（Y）为响应值，利用Design Expert 8.06软件，进行响应面的试验设计。响应面试验设计因素与水平见表1。