《表3 果酱配方优化响应面设计及结果》
在单因素试验基础上,以南果梨与水配比(A)、蔗糖添加量(B)、柠檬酸添加量(C)、果胶添加量(D)为因素,果酱感官评分(Y)为响应值,利用Design Expert 8.06软件,进行响应面的试验设计。响应面试验设计及结果见表3,方差分析结果见表4。
图表编号 | XD0048594600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.25 |
作者 | 梁婷、王蕊、张冬梅、施晓敏、杨昕妍、贡晨光、孙丰梅、丁培峰 |
绘制单位 | 河北北方学院食品科学系、河北北方学院食品科学系、河北北方学院食品科学系、河北北方学院食品科学系、河北北方学院食品科学系、河北北方学院食品科学系、河北北方学院食品科学系、河北北方学院食品科学系 |
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