《表1 不同酒样总酚与抗氧化活性的相关性分析》

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《斯伯特酒花对葡萄酒抗氧化活性的影响》

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注:“**”表示差异极显著（P<0.01），“*”表示差异显著（P<0.05）。

为了避免偶然因素对葡萄酒抗氧化活性造成的影响，采用ABTS法和DPPH法两种方法对斯伯特酒花葡萄酒的抗氧化活性进行测定。通过软件SPSS21.0对不同酒样的总酚含量与抗氧化活性进行相关性分析，结果见表1。