《表1 膳食微量营养素摄入 (±s)》

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《养老院老年人膳食营养素摄入与营养不良》

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膳食热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入量分别为（1 507.00±305.75）kCal、（52.12±12.97）g、（56.60±18.46）g和（200.14±51.45）g，微量营养素:维生素（V）A、VB1、VB2、VC、VE、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、膳食纤维（DF）的摄入情况及占RNI/AI的比（%RNI/AI）见表1。各年龄段各性别VA、Se、DF、Ca的摄入量均是不足的；膳食Mg和K均是偏低的；膳食Fe和VB1均是充足的；各年龄段男性VB2摄入均是不足的，但65～79岁女性VB2的摄入量是充足的，其他年龄段女性VB2摄入量是偏低的；除60～64岁女性VC摄入量不足外，其他各年龄段各性别VC摄入量均偏低；VE和Na的摄入量均是过量的；各年龄段男性的Zn均摄入不足，女性Zn摄入均充足。