《表3 不同种类水果果渣对·OH的清除率》

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《几种果渣提取物抗氧化能力的比较研究》

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·OH抑制率试验是体外抗氧化评价体系中的重要一环[17]。从表3可以看出，苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣都能够清除·OH自由基。和维生素C对照组相比，猕猴桃果渣对·OH的清除率与维生素C组相当（P>0.05），苹果果渣和橘子果渣对·OH的清除率显著低于维生素C组（P<0.05）。3种果渣之间比较，发现抑制·OH能力的大小顺序为:猕猴桃果渣>苹果果渣>橘子果渣，三者之间均具有显著性（P<0.05）。