《表7 不同浓度的红枣粗多糖与维生素C对-OH清除率的对比表》

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《红枣多糖提取工艺与其抗氧化活性研究》


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由表7、表8知,红枣多糖对-OH和O2-的清除效果都远低于维生素C,可能是因为红枣粗多糖纯度不高。