《表4 诺丽果渣提取物对OH的清除率与抗氧化剂质量浓度的线性关系》

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《诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究》

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Fe2+与H2O2反应产生?OH，由于?OH反应活性强存活时间短，在反应体系中加入水杨酸才能捕捉?OH，并能生成在510 nm波长处有强吸收的有色产物，若在反应体系中加入与水杨酸竞争?OH的被测物，从而使有色产物生成量减少[21]。将诺丽果渣不同溶剂提取物加入一系列不同浓度反应体系，便能测定被测物对?OH的清除作用。测定结果见表4，根据清除率与抗氧化剂质量浓度的线性关系，计算出氯仿（CE）、石油醚（PEE）、乙酸乙酯（EAE）、水（WE）、正丁醇（BE）和VC的EC50分别为12.553、4.777、2.604、2.583、2.038、0.557 mg/mL。诺丽果渣不同溶剂提取物均有一定的清除?OH的能力，对?OH抗氧化活性强弱顺序依次为VC>BE>WE>EAE>PEE>CE。