《表1 诺丽果渣中主要功能性成分的分析结果 (±S, n=3)》

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《诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究》

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分析测定了诺丽果渣中主要功能性成分，其分析结果见表1，从表中可以看出诺丽果渣含有多种功能性成分，其中果胶的含量最多，果胶含量43.80 mg/g，其次是总黄酮和多糖，分别为25.16 mg/g和24.98 mg/g，黄酮甙和皂甙的含量比较低分别为9.95 mg/g和皂甙2.27 mg/g。果胶是分布于果蔬类植物中的一种植物胶体，主要存在于植物的细胞内层和细胞壁，是细胞壁的组成成分之一。果胶分子中含有乳糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖等物质，部分甲酯化的聚半乳糖醛酸是其主要成分，果胶是复杂的高分子聚合物，因其凝胶和增稠能力优良，现被广泛应用于食品及日用化工领域。诺丽多糖是诺丽主要的功效成分之一，由甘露糖、木糖、岩藻糖、半乳糖和果糖等单糖组成的杂多糖[16]，多糖具有多种活性，由于具有很强的清除羟自由基和超氧自由基的作用，因此有一定的抗衰老活性[17]。皂甙是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖、半乳糖醛酸等[18]，皂甙作为一种生物活性物质，越来越受到人们的关注。有研究报道，黄酮类、多糖类、酚类、皂甙类等皆具有一定的抗氧化活性[19]。