《表3 蓝莓果渣花青素成分分析》

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《蓝莓果渣花青素的超声提取及组成分析》

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注:“/”表示未检出天竺葵色素。

花青素提取液中共有飞燕草等5种色素，按质量分数从大到小的顺序为:锦葵色素（36.26%）、飞燕草色素（24.08%）、矢车菊色素（22.08%）、矮牵牛色素（12.53%）和芍药色素（5.05%），详见表3所示。