《表3 诺丽果渣提取物对O2-的清除率与抗氧化剂质量浓度的线性关系》

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《诺丽果渣成分分析及抗氧化性研究》

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邻苯三酚在碱性条件下（pH 8.34）发生自氧化反应生成O2-?和中间体，该中间产物有一特征吸收峰（299 nm波长处），当加入抗氧化剂时，邻苯三酚自氧化过程受阻，从而O2-?的生成受到抑制，同时溶液在299 nm波长处吸收也会减弱，因此，通过测定邻苯三酚自氧化抑制作用来评价抗氧化剂对超氧阴离子自由基的清除作用。测定结果见表3，根据清除率与抗氧化剂质量浓度的线性关系，计算出氯仿（CE）、石油醚（PEE）、正丁醇（BE）、水（WE）、乙酸乙酯（EAE）和VC的EC50分别为9.538、2.535、1.804、1.709、1.576、0.507 mg/mL。诺丽果渣不同溶剂提取物均有较强的清除O2-?的能力，对O2-?抗氧化活性强弱顺序依次为VC>EAE>WE>BE>PEE>CE。