《表4 不同种类水果果渣对O2-·的清除率》

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《几种果渣提取物抗氧化能力的比较研究》

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O2-·清除率试验是体外抗氧化实验中的一个重要方法[18]。从表4中可以看出，苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣对O2-·自由基均有很好的清除能力。和维生素C对照组相比，猕猴桃果渣对O2-·的清除率低于维生素C组，但没有显著差异（P>0.05），而苹果果渣和橘子果渣对O2-·的清除率要显著低于维生素C组（P<0.05）。3种果渣之间比较，发现抑制O2-·能力的大小顺序为:猕猴桃果渣>橘子果渣>苹果果渣，其中猕猴桃组清除能力显著高于苹果和橘子组（P<0.05），橘子组和苹果组之间不存在显著差异（P>0.05）。