《表3 渥堆在制品根据线性方程得出的茶多酚值和茶多酚实测值差异性分析》

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《基于pH变化的六堡茶发酵程度判断方法的探讨》

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对根据线性方程计算出的茶多酚值和茶多酚实测值进行差异显著性分析，结果如表3。测定pH后根据线性方程计算出的茶多酚值和茶多酚实测值之间统计量t=1.082，P值=0.289，P>0.05，说明根据线性方程中pH测定结果计算出的茶多酚值和茶多酚实测值之间无显著性差异，即测定pH后根据线性方程计算茶多酚值来进行发酵程度的评定是可行的。